农业农村部大宗粮食加工重点实验室
农业农村部大宗粮食加工重点实验室于2016年12月获中华人民共和国农业农村部批准，依托河南农业大学，在“速冻面米及调制食品河南省工程实验室”和“河南省冷链食品工程技术研究中心”的基础上建设，为农业农村部“十三五”期间重点建设的实验室之一，是农业农村部农产品加工重点实验室学科群主要成员。
农业农村部大宗粮食加工重点实验室主要围绕“面米主食食品加工关键技术研究”、“大宗粮食制品全产业链致病菌安全控制关键理论与技术创新”、“大宗粮食制品加工及高值利用”三个方面开展基础及应用基础科学研究，同时作为现代粮食加工产业科技示范及推广中心，实验室也致力于大宗粮食加工关键技术的开发和产业化示范。
实验室现拥有核心成员35人，其中河南省政府特殊津贴专家2人、河南省高层次人才2人、全国五一劳动奖章获得者1人、国家“555人才工程”省级人选1人、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省学术技术带头人1人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位22人，24人具有高级职称。
实验室先后主持有国家“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批专利20余项，鉴定成果20余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化10余项。
农业农村部大宗粮食加工重点实验室条件能力建设项目于2019年顺利获批建设，实验室拥有液相色谱质谱联用仪、激光扫描共聚焦显微镜、X射线衍射仪、变温低场核磁共振成像分析仪、冷冻多功能实验仪、体外仿生动态人胃肠模拟消化系统、气相色谱质谱联用仪10万元以上的大型进口仪器40余台（套）以及速冻食品加工中试线2条，可满足大宗粮食加工品质与安全控制相关基础理论、共性技术研发及中试的需要。
农业农村部大宗粮食加工重点实验室代表了大宗粮食加工的科技创新水平，拥有一流科研条件和专家人才团队，其建设、运行与发展将为支撑全国大宗粮食加工、农产品加工、食品品质安全控制等学科的发展做出重要贡献。
实验室主任：艾志录
主食与速冻食品科技创新（面米主食及调制食品加工与品质安全控制）团队
主食与速冻食品科技创新团队源于2001年的食品科学研究室，2015年河南省科技厅批准备案为面米主食及调制食品加工与品质安全控制省级科研团队。经过多年的科研实践，团队现已形成特色鲜明的3个科研方向：“面米主食及调制食品加工关键技术研究”、“面米主食及调制食品安全控制关键理论与技术创新”、“面米主食及调制食品加工与高值化利用”。
团队拥有“国家速冻米面制品加工技术研发专业中心”、“农业农村部大宗粮食加工重点实验室”2个部级科研平台，“河南省冷链食品工程技术研究中心”和“速冻面米及调制食品河南省工程实验室”2个省级科研平台，以及“速冻面米及调制食品河南省高校重点实验室培育基地”1个厅级科研平台。团队科研平台拥有10万元以上的大型进口仪器40余台（套）以及速冻食品加工中试线2条，可满足面米主食及调制食品品质与安全控制相关基础理论、共性技术研发及中试的需要。
在团队负责人艾志录教授的带领下，团队现拥有核心成员15人，其中教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、全国五一劳动奖章获得者1人、中国速冻食品制造业引领者1人、河南省政府特殊津贴专家2人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省高层次人才2人、国家“555人才工程”省级人选1人、河南省学术技术带头人1人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位13人，8人具有高级职称。
团队先后主持有国家“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批国家发明专利20余项，鉴定成果30余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录100余篇，成果转化10余项。
团队与郑州思念食品有限公司、三全食品股份有限公司、中原粮食集团多福多食品有限公司、河南天豫薯业股份有限公司以及京都笑脸食品有限公司等多家主食与速冻食品加工龙头企业，在行业共性技术联合科技攻关、成果转化、人才培养、交流合作等的经验。
团队学术带头人简介
艾志录，男，1965年10月生。博士、二级教授、博士生导师。河南省政府特殊津贴专家、河南省高层次人才、河南省学术技术带头人、河南省教学名师、河南省杰出创新人才项目获得者；现任国家速冻米面制品加工技术研发专业中心主任、农业农村部大宗粮食加工重点实验室主任、河南省冷链食品工程技术研究中心主任、速冻面米及调制食品河南省工程实验室主任；教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟常务副秘书长；河南省农产品加工与贮藏工程学会常务副理事长等。
主要从事传统主食工业化、速冻食品、农产品精深加工与利用等领域教学科研工作，主持参与国家自然科学基金、国家“十二五”“十三五”科技支撑与重点研发计划项目等各级科研项目20余项，获河南省科技进步二等奖2项，获授权国家发明专利6项，实用新型1项，获国家软件著作权1项，制定国家速冻行业标准1项，鉴定成果10余项。在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录40余篇次。
国家速冻米面制品加工技术研发专业中心
国家速冻米面制品加工技术研发专业中心于2018年9月经农业农村部批准，以河南农业大学为依托单位，郑州思念食品有限公司为合作单位，依托农业农村部大宗粮食加工重点实验室、国家认定企业技术中心、国家“速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟”秘书处、 河南省冷链食品工程技术研究中心、河南省速冻调理食品工程技术研究中心、郑州思念食品有限公司博士后科研工作站共同组建。
中心拥有一支研发能力强、技术水平高、工程化实践经验丰富的研究开发团队，现中心人员50余人，其中河南省政府特殊津贴专家2人、河南省高层次人才2人、全国五一劳动奖章获得者1人、中国速冻食品制造业引领者1人、国家“555人才工程”省级人选1人、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省学术技术带头人1人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位22人，25人具有高级职称。
中心现拥有液相色谱质谱联用仪、激光扫描共聚焦显微镜、X射线衍射仪、变温低场核磁共振成像分析仪、冷冻多功能实验仪、体外仿生动态人胃肠模拟消化系统、气相色谱质谱联用仪等10万元以上的大型进口仪器200余台（套），中试线2条、中试基地1000m2、培训教室300m2、每年研发投入超过1亿元，中心研发和中试条件居行业领先水平，引领行业发展方向。此外，包含检测中心通过CNAS认证的国家注册实验室，拥有完善的检测设施100多台套，原值1200万元，检测中心建筑面积 1000m2，可开展检测项目100多个，64个项目经过CNAS认可。
中心先后主持国家“十一五”到“十三五”等科技支撑、重点研发计划项目、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省科技创新杰出人才计划项目等50余项；与企业联合开发项目30余项。获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖4项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，获批专利300余项、鉴定成果30余项、发表学术论文300余篇、其中SCI、EI收录90余篇，成果转化20余项。
中心主要围绕“速冻米面制品加工关键技术与新产品开发” 、“速冻米面制品全产业链品质安全控制技术”、“大宗粮食制品加工及高值利用”、“主食产业化关键技术及智能化装备研究”、“植物源活性成分与功能性食品研究开展基础及应用基础科学研究”，力争打造我国速冻米面制品产品研发、信息交流、成果转化和推广示范的国内一流的产业创新技术共享平台；培养国内一流的科技开发人才和学术带头人，造就国内一流的科研开发队伍，构建行业人才培养高地；提高行业的科研创新能力、基础应用技术研究水平、加工技术水平，提升行业技术成果转化和示范推广能力，达到或领先世界先进水平，为行业可持续发展提供支撑。
速冻面米及调制食品河南省工程实验室
速冻面米及调制食品河南省工程实验室于2012年经河南省发展和改革委员会、河南省教育厅批准，以河南农业大学为依托单位，延津县产业集聚区、郑州三全食品股份有限公司和河南笑脸食品有限公司为合作单位共同组建。
实验室先后主持有国家“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批专利20余项，鉴定成果20余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化30余项。
实验室建有工程化基础研究部、公共创新服务部和产业创新服务部，主要研究内容包括：“速冻面米及调制食品加工关键技术研究”、“速冻面米及调制食品安全控制关键理论与技术创新”、“速冻面米及调制食品加工与高值化利用”3个研究方向，主要致力于速冻面米及调制食品的质构和风味品质控制与标准化评价体系、致病微生物等有害成分检测与控制、工业化生产关键共性技术与装备等研究。
实验室主任：艾志录
实验室副主任：索标
河南省冷链食品工程技术研究中心
河南省冷链食品工程技术研究中心2015年经河南省科技厅批准，以河南农业大学为依托单位组建。中心液相色谱质谱联用仪、激光扫描共聚焦显微镜、X射线衍射仪、变温低场核磁共振成像分析仪、冷冻多功能实验仪、体外仿生动态人胃肠模拟消化系统、气相色谱质谱联用仪10万元以上的大型进口仪器40余台（套）以及速冻食品加工中试线2条，可满足所研发共性技术的研究与中试。
中心拥有一支研发能力强、技术水平高、工程化实践经验丰富的研究开发团队，现中心所有人员20人，其中河南省政府特殊津贴专家2人、河南省高层次人才2人、全国五一劳动奖章获得者1人、国家“555人才工程”省级人选1人、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人、河南省科技创新杰出人才1人、河南省学术技术带头人1人、河南省教学名师1人、河南省高校科技创新人才1人、河南省高校青年骨干教师3人、河南省五一劳动奖章获得者1人，博士学位22人，24人具有高级职称，足以满足冷链食品行业共性关键技术、新产品开发、设计、中试生产、工程化、服务的需求。
中心先后主持有国家“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批专利20余项，鉴定成果20余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化10余项。
中心已经与三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司、河南兴泰科技实业有限公司以及河南笑脸食品有限公司等多家冷链食品加工龙头企业建立了紧密的科研合作关系，在行业共性技术联合科技攻关、成果转化、人才培养、交流合作等方面积累了丰富的经验。
中心主任：艾志录
中心副主任：黄忠民
速冻面米及调制食品河南省高校重点实验室培育基地
速冻面米及调制食品河南省高校重点实验室培育基地于2012年由河南省教育厅批准，以河南农业大学依托单位建设，现有固定研究人员15人，客座教授2名、企业技术专家9人，在读研究生40余人。
实验室先后主持有国家“十三五”重点研发计划、“十二五”科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省重大科技专项、河南省重点科技攻关计划、郑州市重大科技专项等科研项目50余项；获中国食品科学技术学会技术发明二等奖1项、中国轻工业联合会科技进步三等奖1项、河南省科技进步二等奖3项，三等奖2项、中国食品工业科技进步优秀奖1项，其它河南省工信厅、教育厅等科技成果奖4项；获批专利20余项，鉴定成果20余项；在本专业重要核心学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI、EI收录90余篇，成果转化10余项。
实验室主要研究内容包括“速冻面米及调制食品加工关键技术研究”、“速冻面米及调制食品安全控制关键理论与技术创新”、“速冻面米及调制食品加工与高值化利用”3个研究方向，主要致力于速冻面米及调制食品的质构和风味品质控制与标准化评价体系、致病微生物等有害成分检测与控制、智能化工业化生产关键共性技术与装备等研究。
