小麦粉品质指标对馒头老化动力学指标的影响

酸奶对生鲜湿面条加工特性及贮藏品质的影响

不同类型变性淀粉的理化特性比较

γ-聚谷氨酸对小麦淀粉糊化及流变学特性的影响

单辛酸甘油酯对即食湿面中金黄色葡萄球菌的抑制模型

β-葡聚糖酶对大麦-小麦混合粉面条物理特性及感官品质的影响

不同品种小麦粉品质特性对速冻饺子皮品质的影响

不同冻藏温度条件下速冻汤圆品质变化及其机制